Сладкая недостаточность

Как сообщил президент “Укркондпрома” Александр Балдынюк, Украина в 2011 г. произвела 1,07 млн. т кондитерских изделий в ассортименте, что на 2,1% меньше, чем в 2010 г. В частности, выпуск сахаристых кондизделий сократился на 8,6% — до 226 тыс. т, шоколадных — на 2,3%, до 341 тыс. т. При этом производство мучных изделий, доля которых в общем выпуске кондизделий в стране составляет около 46%, возросло на 1,1% — до 496,62 тыс. т продукции.

Также в прошлом году по сравнению с 2010 г. сократился и экспорт сладостей — на 5,3%, до 285,14 тыс. т продукции. При этом, по данным Гостаможслужбы, Украина увеличила импорт кондитерской продукции в 2,1 раза — до 93,26 тыс. т.

Согласно данным ведомства, в частности, экспорт кондитерских изделий из сахара без содержания какао, к которым относится карамель, сократился на 11,25% — до 89,4 тыс. т, а импорт вырос на 51,4% — до 20,13 тыс. т. Гостаможслужба также сообщила, что экспорт шоколада и других изделий из какао сократился на 2,4% — до 195,74 тыс. т, а импорт увеличился в 2,3 раза — до 73,13 тыс. т.

Между тем, по прогнозам главы Ассоциации кондитеров, нынешний год также не будет простым для отрасли. “Украина в 2012 г. может сократить производство кондитерских изделий из-за проблем с возмещением экспортного НДС и введения заградительных пошлин на внешних рынка сбыта”,— говорит Александр Балдынюк. По его словам, снижение производства спровоцировано главным образом фискальным давлением со стороны государства.

“Сложной остается ситуация в отношении несвоевременного возмещения экспортного НДС или его возмещения с условием немедленного зачисления сумм возмещенного НДС в качестве переплаты налога на прибыль, что способствует не только вымыванию оборотных средств предприятий, но и в целом ухудшению конкурентоспособности украинских кондитеров. Это особенно важно, учитывая экспортную ориентацию отрасли”,— сказал президент “Укркондпрома”.

Кроме того, эксперт отметил усложнение ситуации на традиционных внешних рынках сбыта. Правительство Казахстана с 26 сентября 2011 г. ввело защитные пошлины на импорт карамели (30%, но не менее EUR0,27/кг) и шоколада (49%, но не менее EUR0,8/кг) сроком на три года. Пошлина на другие кондизделия из какао установлена на уровне 39%, но не менее EUR0,42/кг. Согласно данным Гостаможслужбы, в 2011 г. экспорт кондизделий без какао, к которым относится в том числе карамель, из Украины в Казахстан сократился на 18,8% — до 10,62 тыс. т (на сумму $21,66 млн.), шоколада и кондизделий из какао — на 22,3%, до 15,59 тыс. т (на сумму $50,19 млн.). По этим показателям Казахстан является вторым по величине после России экспортным рынком для украинских кондитеров.

Однако Александр Балдынюк не исключил возможности стабилизации ситуации в сфере выпуска кондизделий в случае, если украинским предприятиям удастся переориентироваться на другие рынки сбыта и оптимизировать производство.

Некоторый оптимизм, по его словам, вселяет предварительная договоренность на уровне глав правительств Украины и Казахстана о возобновлении торговли по нулевой таможенной ставке в рамках квот.

Конфетки в клетке

В 2011 г. корпорация “Бисквит-шоколад” уменьшила производство на 4,7%, до 61,1 тыс. т кондитерских изделий, по сравнению с 2010 г. В то же время в 2011 г. компания увеличила объем производства в денежном выражении — 932,2 млн. грн. (109% к показателю 2010 г.). “В четвертом квартале обозначилось падение спроса по всей отрасли, так что, считаю, мы сработали адекватно сложившейся на рынке ситуации”,— отметила президент корпорации Алла Коваленко.

“Как минимум лет десять подряд до этого объемы производства (отрасли.— Ред.) с каждым годом только росли, причем даже в кризисные, 2008-2009 гг., менялась только динамика роста, но сам тренд подъема был неизменным”,— отмечает Алла Коваленко. Общую картину не спас и четвертый квартал, на который обычно приходится пик сезонного спроса в преддверии новогодних праздников.

“Почти 12% падения производства в канун Нового года и Рождества говорит о том, что потребитель резко изменил модель своего поведения и стал намного более рачительным в тратах. Такого декабря не припомню, наверное, даже в 90-х годах люди перед праздниками позволяли себе больше. Да и во время недавнего финансового кризиса инерция мышления еще срабатывала, и люди не считали сладости избыточной роскошью. Итоги прошлого года — серьезный сигнал, который, с моей точки зрения, однозначно говорит о том, что вторая волна кризиса для Украины стала реальностью”,— считает Алла Коваленко.

По ее словам, тенденция снижения производства характерна для многих компаний отрасли: “Если кто-то падает меньше, то исключительно за счет экспортных поставок, однако и возможности экспорта все время сужаются”. Кроме того, подчеркнула Алла Коваленко, результаты года могут свидетельствовать о еще одной новой тенденции. “Полагаю, что, возможно, достигнуто насыщение рынка кондитерских изделий в Украине, и если это так, то нам всем придется учиться работать в более жестких конкурентных условиях”,— подытожила руководитель компании.

“Сокращение объемов производства отражает тенденцию рынка — снижение потребительского спроса на традиционные сахаристые кондитерские изделия (карамель, драже, пастило-мармеладную продукцию). Такой тренд на украинском рынке прослеживается на протяжении последних трех лет. Кроме этого, сокращение производства в 2011 г. напрямую связано со снижением экспорта, что, в свою очередь, объясняется введением пошлин на украинские кондитерские изделия из сахара странами Таможенного союза (во второй половине 2011 г.)”,— отмечают в отделе по связям с общественностью компании “КОНТИ”. Стоимость же по итогам 2011 г. на сахаристые кондитерские изделия выросла, как на все кондитерские изделия в целом — 10-15%, что обусловлено инфляцией.

Шоколадный голод

Однако мировые эксперты советуют наслаждаться шоколадом, пока еще есть возможность делать это. Ведь, по утверждениям ученых, очень скоро шоколад может превратиться в предмет роскоши из-за климатических изменений. В последние года спрос на кондитерские изделия и, в частности, на шоколад со стороны развивающихся рынков, в частности Китая, постоянно растет. Эксперты уже отметили, что такое повышение спроса отражается на мировых ценах на шоколад и шоколадные кондитерские изделия. А недавно исследователи центра Bill & Melinda Gates Foundation пришли к выводу, что стоимость шоколада может вырасти еще больше из-за глобального потепления. Исследования, проведенные в Кот-д’Ивуаре и Гане, где производится больше половины мирового объема какао, показали, что площадь земель, пригодных для выращивания какао, стремительно сокращается из-за климатических изменений.

По прогнозам ученых, к 2050 г. средняя температура на Земле увеличится на 2,3. Ученые не могут представить конкретных цифр, которые бы демонстрировали изменение цены на какао в ближайшие годы, однако в одном они абсолютно уверены — шоколад подорожает. Сокращение площадей плантаций приведет к сокращению объема производства какао, что непременно отразится на ценах на данный продукт.

Анастасия АРАСЛАНОВА