Доходы ресторанного бизнеса в Украине в прошлом году выросли на 120%

Чистый доход ресторанного бизнеса в Украине в 2023 году достиг 31,6 млрд грн, что на 120% больше, чем в 2022 году и на 26% больше, чем в 2021 году. Об этом говорится в исследовании YC.Market.

В региональном разрезе Киев продолжает доминировать с чистым доходом более 23 млрд. грн., что составляет 72% дохода сферы. В столице работает более 1,2 тыс. компаний, что делает ее основным гастрономическим центром страны. Днепропетровская область заняла второе место с доходом 1,6 млрд. грн., а Львовская область — третье, заработав 1,4 млрд. грн.

Количество компаний в отрасли приросло на 30%: если в 2022 году активными были 2,6 тыс. компаний, то в 2023 году их количество превысило 3,5 тыс.

Число физических лиц-предпринимателей также увеличилось: в 2023 году зарегистрировано 19,4 тыс. новых ФЛП, что в два раза больше, чем в 2022 году. В 2024 году прирост регистраций по отношению к 2023 году снизился на 4%. Больше новых ФЛП в этой индустрии за 2023 — ноябрь 2024 года открыли в Киеве (4,2 тыс), Днепропетровской (2,5 тыс), Львовской (2,3 тыс) и Киевской (2,2 тыс) областях.

Отмечается, что безоговорочным лидером остается McDonald's, заработавший в 2023 году более 12,9 млрд, что составляет почти 40% всего дохода. Франчайзи KFC совокупно заняли второе место, заработав 2,5 млрд: ООО “ТЕСТ ФУД” — более 1 млрд, ООО “ГЛОБАЛЬНАЯ РЕСТОРАННАЯ ГРУППА — УКРАИНА” — 826 млн и ООО “ДТС-ХАРЬКОВ” — более 619 млн.

Среди других известных брендов в десятке: “Пузата Хата” (ООО “ОПЕРКОМ”) — почти 951 млн, Domino's Pizza (ООО “ДОМИНОС ПИЦА ЮКРЕЙН”) — более 369 млн, сеть ресторанов японской кухни “Сушия” (ООО “СУШИЯ”) — более 322 млн и Salateira (ООО “САЛАТЕЙРА”) — почти 289 млн.

В десятке также ООО “ВОГ КАФЕ”, оперирующее сетью кафе на АЗК WOG. Чистый доход компании в 2023 году составил почти 174 млн и прирос на 106% по сравнению с 2022 годом.

Сеть ресторанов Tarrantino Family (ООО “РАЙЗН”), оперирующая десятками ресторанов в Киеве, среди которых “Хачапури и вино”, “Буффалино” и “Рукола” получила почти 138 млрд. чистого дохода, а прирост составил рекордные 310%.

За 2023-2024 годы компании гастрономической индустрии получили около 1,3 млрд государственного финансирования. Двадцать крупнейших компаний-получателей аккумулировали более 92% из госбюджета.

Больше государственных денег, по данным портала spending.gov.ua, получила одесская ООО “ФАБРИКА Вкуса”. За два года из бюджета компании уплатили чуть более 397 млн. Еще более 273 млн за 2023-2024 годы получило КООПЕРАТИВНОЕ ПРЕДПРИЯТИЕ “ВЛАДИМИРЕЦКИЙ КОМБИНАТ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ”. Тройку лидеров среди получателей публичных средств замыкает ООО “ЛАЯР СИТИ” из Львовской области. За период 2023-2024 года компания получила более 81 млн. из государственного бюджета.