Более дешевая пшеница не спасет: хлеб в Украине подорожает еще на 10%

До конца 2026 года в Украине может подорожать хлеб. Снижение стоимости сырья не обязательно приведет к удешевлению готовой продукции, поскольку производители и переработчики продолжают сталкиваться с ростом других производственных затрат. Об этом сообщает РБК-Украина.

До конца года стоимость хлеба может вырасти еще на 10%. На ценообразование влияют не только цены на зерно и муку, но и расход топлива, энергоносители, логистику и оплату труда.

Как пояснил заместитель председателя Всеукраинского аграрного совета (УАР) Денис Марчук, даже снижение цен на пшеницу и муку на внутреннем рынке не гарантирует удешевление хлеба в магазинах. Экономию на сырье нивелирует удорожание других составляющих производства, в частности горючего и электроэнергии.

Дополнительное влияние на расходы отрасли оказывают российские атаки на энергетическую инфраструктуру. Из-за повреждений энергетических объектов производители и переработчики вынуждены переходить на альтернативные источники питания, что увеличивает себестоимость продукции.

По словам Дениса Марчука, доля зерна в себестоимости хлеба не превышает 12%. Если учитывать уже переработанное сырье — муку, то этот показатель составляет не более 30%.

В то же время, основная часть затрат приходится на логистику, энергоресурсы и оплату труда. Именно эти составляющие оказывают существенное влияние на конечную цену продукции в магазинах.

Таким образом даже удешевление отдельных видов сырья не позволяет производителям существенно снизить общие затраты, что удерживает цены на готовую продукцию на высоком уровне.

Как сообщалось, за время полномасштабной войны количество работающих в Украине мельниц уменьшилось на 31% — с 678 до 466 предприятий. Только за последние два месяца российские обстрелы повредили три крупных мукомольных предприятия.

В то же время в результате систематических российских обстрелов в Украине повреждены или разрушены до 20% хлебопекарных предприятий.